Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalınan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi薄生地 (yufka)
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla ufalayın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Yufkaları buzdolabından çıkarıp, kurumalarını önlemek için üzerini nemli bir bezle örtün.
Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kapta ufalanmış peyniri soğuyan soğanlı karışımla iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm kadar içe doğru katlayın.
- Peynirli karışımın yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kadar yufkanın ortasına koyun.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız böreği dikkatlice keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve böreği yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek çok önemlidir. Peynir karışımına rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına tereyağı sürerken cömert olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!