Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, marketlerdeki hazır olanlardan çok daha lezzetlidir. Bu tarif, adım adım sigara böreği yapımını basit ve anlaşılır bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (salamla yağlamak için)
- Susam (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Dereotu ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin, nemli bir bez üzerine açın.
- Yufkanın üzerine krem peynir yayın. Kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış dereotunu serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın.
- Sarmaladığınız yufkayı 2-3 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Kesilen her bir parçayı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve üzerine bir kaşık süt ekleyin.
- Sigara böreğilerin üzerine fırça yardımıyla yumurta-süt karışımını sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Daha şık bir sunum için, keskin bir bıçakla dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkayı açarken ve sararken mümkün olduğunca az su kullanın. Ayrıca, fırında pişirme süresinin sonunda fırının sıcaklığını kısa bir süreliğine artırarak üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 55 dakika gerektirir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği bir hava geçirmez kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtılırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!