Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi (yufka)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yumurtayı süt ile çırpın ve içine tuzu ekleyin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın ve dikdörtgen şeklinde parçalara bölün. Her bir yufka parçasını nemli bir bezle kapatarak kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağını süt ve yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.
- Yufka parçalarından birini alın ve hafifçe nemlendirilmiş bir zemine serin.
- Yufkanın üzerine tereyağlı karışımı eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında hafifçe aralık bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini bir kez daha tereyağı ile fırçalayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan bezin nemli olduğundan emin olun. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için içine peynir, kıyma veya ince doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için içine peynir veya sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!