Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için: sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ufalayın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayırın. Yufkaları nemli bir bezle kapatarak kurumalarını önleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine sıvı yağı yayın.
- Yufkanın bir ucuna beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit miktarda yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını sıkıca sarın.
- Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
- Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ kızınca sigara böreğini altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis yapılır. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile servis edilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatmak önemlidir. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir doku için, börekleri kızartmadan önce bir süre soğuk yağda bekletebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Çıtırlığını korumak için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Beyaz peynir yerine vegan peynir veya sebze (örneğin, ıspanak, mantar) kullanarak ve yumurta yerine süt veya yoğurt kullanarak vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!