Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de çok lezzetlidir. Bu tarif, evde kendi ellerinizle mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Kesilen yufkaları temiz bir örtü ile kapatın, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt ve yumurta sarısını çırpın. Bu karışım, yufkaların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Oda sıcaklığına gelmiş yufkaları teker teker alın ve sütlü karışıma bulayın. Her tarafının iyice kaplandığından emin olun.
- Sıvı yufkaları birbirine silindir şeklinde sarın. Sarma işleminde çok sıkı olmayın, hafifçe bastırarak sarın.
- Eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın. Tereyağı çok sıcak olmamalı, hafifçe köpürmeli.
- Sarmaları tereyağının içinde altın rengi olana kadar kızartın. Kızarma işlemi sırasında sarmaları sürekli çevirin, yanmamasına dikkat edin.
- Kızaran sarmaları bir tabağa alın ve fazla tereyağını emmesi için kağıt havluya yerleştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatmayı unutmayın. Daha çıtır bir sonuç için, sarmaları kızartmadan önce bir süre buzdolabında bekletebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha iyi kızarmasını sağlar. Farklı lezzetler için, sarmaların içine rendelenmiş kaşar peyniri veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda hafifçe ısıtarak yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için içine sebzeler (biber, mantar, kabak vb.) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!