Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale getirilmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan çok ince doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş soğanları eşit şekilde yufkanın üzerine yayın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın kalanını da aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız rulo yufkaları yaklaşık 5-6 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı ayran veya domates salatası ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimlenmiş maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla yağlanmamasına dikkat edin. İç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz; örneğin, ince kıyılmış dereotu veya nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini (beyaz peynir, lor peyniri) de kullanabilirsiniz. Yufkaların nemlenmesini önlemek için hazırladığınız sigara böreğini hemen pişirmeye başlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetini korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!