Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterecektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi öğretmen hamuru
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelemeye özen gösterin. Öğretmen hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Hamuru merdane ile hafifçe açın.
Hazırlanışı
- Soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın. İncecik şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi alın ve ortasına bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Şeridin bir ucunu sarın, ardından diğer ucunu da sararak sigara böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sigara böreklerini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara börekleri sıcakken servis yapın. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için hamurun çok ince açılması önemlidir. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Hamurun çok sert olması durumunda, üzerine bir miktar süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti aynı kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için öğretmen hamuru yerine vegan hamur kullanılabilir, peynir yerine sebze veya mantar gibi alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise herhangi bir değişiklik gerektirmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!