Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da lezzetiyle tüm emek karşılığını fazlasıyla verir. İşte size evde adım adım hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuş getiren bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yufkaları hazırlamaya başlamadan önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Eritilmiş tereyağını bir fırın kabına yayın.
- Yufkaları serin ve üst üste koyarak büyük bir dikdörtgen oluşturun.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlanmış fırın kabına dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve böreklere fırça ile sürün.
- Üzerine pul biber serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlık sürecinde üzerini sürekli olarak nemli bir bezle örtün. Peynirin tuzlu olması durumunda, tarifte daha az peynir kullanın veya peyniri önceden soğuk suda bekletin. Daha çıtır bir sonuç için, fırın sıcaklığına ulaşmadan önce fırının alt rafında birkaç dakika pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak, ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!