Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcı ile her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtası üzerinde çatalla iyice ezin. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile birlikte bir kapta çırpın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Peynirlerin tuzsuz olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve serin bir zemine yayın.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla yufkaların her yerine eşit şekilde sürün.
- Esin yufkanın bir kenarından, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her şeridin ortasına bir miktar beyaz peynir ve kaşar peyniri koyun.
- Şeritlerin uçlarını üst üste getirerek sigara böreği şeklini verin. Uçları kapatırken dikkatli olun, iç harcın dışarı çıkmasını engelleyin.
- Sigara böreklerini yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. İç harcın çok sulu olmasını önlemek için peynirleri iyice sıkarak kullanın. Farklı bir lezzet için iç harcına ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!