Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve bir çatalla iyice karıştırın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketinden çıkarın ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun ucunu kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan böreği keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı fırınlanacak böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz çıtır çıtırken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Yufkaların nemlenmesi, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaları hazırladıktan sonra üzerini mutlaka nemli bir bezle kapatın. Peynirin tuzsuz olması, böreğin lezzetini dengeler. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha kolay sarılmasını sağlar. Böreği fırında kontrol ederken, üzeri çok hızlı kızarırsa fırın sıcaklığını kısabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında muhafaza edilebilir. Isıtılırken fırın veya tost makinesi tercih edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tost makinesinde ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!