Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve kenara ayırın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Yufkaları serdiğiniz bir zeminde, hafifçe nemlendirilmiş bir fırça yardımıyla hafifçe nemlendirin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını ve yırtılmasını önleyecektir.
- Nemlendirilmiş yufkaları teker teker büyüklükleri birbirine yakın olacak şekilde üst üste yuvarlayın. Yaklaşık 15-20 adetlik bir topluluk elde etmeyi hedefleyin.
- Elde ettiğiniz yufka topluluklarını hafifçe açarak elinizle yuvarlak bir disk şeklinde yayın. Çok ince açmaya özen göstermeyin, kalınlığı eşit olmalı.
- Açtığınız yufkanın üzerine rendelenmiş peynirin yarısını eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın. Bu, böreğin içi boşalmasını engelleyecektir.
- Sarmaladığınız sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Küçük bir kapta yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı fırın tepsisindeki sigara börelerinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Eritilmiş tereyağını da sigara börelerinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin rengini kontrol edin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika kadar dinlendirilmelidir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaları açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynirin nemli olması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha yoğun bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynı şekilde yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!