Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların içindeki zengin harcı ve çıtır çıtır dokusuyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendelenin. Rendelenmiş kaşarı da ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da çok küçük kıyın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta beyaz peyniri, kaşarı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eşit miktarda peynirli harcı yayın. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altları altın rengi olana kadar pişirin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar sürebilir.
- Böreklerin her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için ara sıra çevirin.
- Pişen börekleri kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezeler ile sunulabilir. Sunum için üzerine biraz maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli tutulması, daha kolay açılmasını sağlar. Peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Daha çıtır bir doku için yufkaların arasına ince bir kat sıvı yağ sürebilirsiniz. Börekleri pişirirken tavayı kısık ateşte tutmak, yanmalarını önler ve eşit pişmelerini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, kabak, mantar, ıspanak) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!