Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde hazırlaması oldukça keyifli ve lezzetinden ödün vermeyen bir tarif sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla damakları şenlendiren bir sigara böreği deneyimi sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın. Kaşar peynirini de rendelemek için ayırın. Yufkaları hazırlarken, ambalajından çıkarıp üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumasını engelleyecektir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın üzerine diğer yufkanın bir parçasını dikkatlice yerleştirin.
- Yufkanın üzerini süt ile nemlendirin.
- Rendelenmiş beyaz peyniri ve karıştırılmış kaşar peynirini yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıca sarın.
- Sarmaladığınız yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında pul biberli tereyağı ile servis edilebilir. Ayrıca, domates salatası veya cacik gibi meze çeşitleri ile birlikte sunulması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların birbirine yapışmasını önlemek amacıyla aralarına bolca süt sürmek önemlidir. Ayrıca, fırında pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon veya kırmızı biber) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir süre bekledikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini büyük ölçüde korur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!