Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 300 g ince yufka
- 200 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 50 g tereyağı veya sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (soğanı kavurmak için)
- Tuz (peynir için)
- Karabiber (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla iyice ezin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kuru soğanı rendeleyin ve bir tavada sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı soğumaya bırakın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir tezgaha serin. Bir adet yufkayı alın ve üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Peynir harcından bir miktar alın ve katladığınız yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak rulo şeklinde sarın.
- Sıvı yağlı bir tavada böreği altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
- Kızaran börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havluya yerleştirin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynir harcına bir tutam pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yufkaların daha çıtır olması için tereyağını kullanmak tercih edilebilir. Börekleri hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini yitirmez. Fırında veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Peynir yerine sebze (örneğin kabak, havuç, ıspanak) kullanarak ve vegan tereyağı ile hazırlayarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise peynir yerine farklı sebzelerle yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!