Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır börek, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla öne çıkan ev yapımı sigara böreğini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 75 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Süt (yumurtayı çırpmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale getirilmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan çok ince olacak şekilde doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, ardından soğutulur. Yufkalar nemli bir bezle örtülerek kurumalarını engellenir.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve temiz bir zemin üzerine açın. Bir yufkanın üzerine bir miktar krem peyniri yayın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve kavrulmuş soğanı peynirin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiber serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın kalan kısmını da aynı şekilde sarın.
- Sarmaları kesme makası veya bıçak yardımıyla yaklaşık 5-6 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
- Sigara böreğinin üzerine yumurtalı süt karışımından fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nane salçası ile sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir. Ayrıca zeytin veya domates salatası ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli tutulması, daha kolay açılmasını sağlar. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına biraz tereyağı serpebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir süre bekletildikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini yitirmez.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!