Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğu bir tariftir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle sofranıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Tuzun da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın ve her yerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri birbirine yakın aralıklarla yan yana dizin.
- Şeritlerin üzerine tuz serpin.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak şeritleri sıkıca sarın. Sararken her katı kapatmaya özen gösterin.
- Sigara böreğini yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpılmış süt karışımına ekleyin.
- Hazırladığınız yumurtalı süt karışımını böreğin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, salata veya meze çeşitleri ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Tereyağını kullanmak böreğin çıtır olmasını sağlar. Yumurtalı süt karışımı, böreğin daha güzel renklenmesine katkıda bulunur. Farklı lezzetler için (örneğin, peynirli veya kıymalı) iç harçları deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!