Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı kolay hem de çok beğenilir. İşte size evde mükemmel sigara böreği yapımının tüm detayları.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz (bir tutam)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Yumurtanın sarısını ayrı bir kasede çırpın. Yufkaları keskin bir bıçakla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Sıvı yağ, süt ve yumurta sarısını karıştırmış olduğunuz karışımı yufkanın üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak ince ince sarın. Sararken her katmanın üzerine tekrar tereyağı gezdirin.
- Sarmayı yaklaşık 10-12 cm genişliğinde parçalara bölün.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile sunulması lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için yufkanın içine peynir veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığı geri gelmez. Fırında veya tavada ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufkanın yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!