Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde yapımı oldukça kolaydır ve doğru tekniklerle mükemmel sonuçlar verebilir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, ince ince açılmış ve lezzetli iç harcı olan sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 50 g dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 su bardağı (240 ml) sıvı yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri ve beyaz peyniri bir kapta karıştırın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Yufkaları hazırlayın ve kullanıma hazır bulundurun. İç harcının tüm malzemelerini hazırladıktan sonra, yufkaları açmaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz bir zemine serin.
- Bir yufkanın üzerine hafifçe sıvı yağ sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Krem peynir ve beyaz peynir karışımından bir miktar (yaklaşık 1 yemek kaşığı) yufkanın ortasına yayın.
- İç harcından dereotu, maydanoz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı dikkatlice keserek yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar elde edin.
- Elde ettiğiniz her bir parçayı sıvı yağlı sıcak tavaya yerleştirin.
- Sigara böreğini altın rengi olana kadar her iki tarafı da kızartın. Kızarma süresince ısıyı orta seviyede tutun.
- Kızaran sigara böreğini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumasını önlemek için, kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle kapatın. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya kekik kullanabilirsiniz. Sigara böreğinin çıtırlığı için, kızartma sırasında tavayı sürekli kontrol edin ve gerektiğinde yağ ekleyin. Daha çıtır bir sonuç için, yufkaların arasına biraz tereyağı sürerek de hazırlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kızgın tavada veya fırında ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!