Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, piyasadan alınanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca yapabileceğiniz klasik sigara böreği tarifidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan çok ince olacak şekilde doğranır ve ayrı bir kapta sıvı yağ ile birlikte hafifçe kavrulur. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş soğanları karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Yufkanın kenarlarına yaklaşık 1-2 yemek kaşığı kadar iç harcından yayın.
- Yufkanın kısa kenarını rulo şeklinde sarın.
- Rulo yapılan yufkayı kesme tahtasına alın ve kesme tahtası üzerinde düzgün olacak şekilde rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın üzerine tekrar bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Rulo yapılan yufkayı yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz çıtır çıtırken yenir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın arasına çok fazla sıvı yağ sürmemeye özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, kimyon) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün fırında veya mikrodalgada ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (biber, kabak) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!