Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlaması ve sunumuyla dikkat çekicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi öğretmen hamuru
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Bir tutam tuz
- İç harcı için: 200 g beyaz peynir
- İç harcı için: 1/4 demet dereotu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Öğretmen hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Dereotunu ince ince kıyın. İç harcı hazırlamak için rendelenmiş beyaz peyniri ve kıyılmış dereotunu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-2.5 cm genişliğinde).
- Her bir şeridi alın ve ortasına bir miktar beyaz peynir harcından koyun.
- Şeridin iki ucunu içe doğru katlayın ve ardından bir ucunu sıkıca sararak sigara böreği şeklini verin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreklerini dizin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın. Bu karışımı sigara börelerinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreklerini fırından çıkarın ve sıcakken servis yapın. Yanında nane ve domates salatası ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurun kurumaması için üzerine bolca yumurta ve süt karışımı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreklerini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!