Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan, iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, doğru tekniklerle hazırlanıldığında بی düzeyde keyif verir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya susamlı)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin ve tuzunu ekleyip karıştırın. Rendelenmiş kaşar peynirini ayrı bir kaseye alın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumeyince. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı yayın.
- Yufkanın üzerine sütlü yumurta karışımını eşit şekilde sürün.
- Rendelenmiş beyaz peyniri yufkanın üzerine yayın.
- Kaşar peynirini beyaz peynirin üzerine serpiştirin.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo olmuş yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında çıkınca üzerine pul biber serpiştirerek de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan bezle örtülmesi çok önemlidir. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir kıvam için yufkaların arasına incecik dilimlenmiş patates ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybetme ihtimali vardır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!