Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde hazırlanan sigara böreği, marketlerdeki hazır çeşitlere kıyasla çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, adım adım anlatımıyla kolayca yapabileceğiniz bir sigara böreği tarifidir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan çok ince doğranır ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmemesi için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine krem peyniri yayın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz ve kavrulmuş soğan serpiştirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm kadar boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı tekrar rulo yaparak uzunlamasına uzatın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye aralıklı olarak yağlı kağıt serin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında fırını kontrol edin ve gerekirse sıcaklığı ayarlayın.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak servis edilir. Yanında cacık veya domates salatası ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın arasına çok fazla sıvı yağ sürmemeye özen gösterin. Krem peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. İç harcına farklı sebzeler (biber, kabak vb.) ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda ızgarada veya fırında ısıtarak tekrar tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir, iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve hazırladığınız sigara böreğinin sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!