Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması ve sunumuyla öne çıkar. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, hazır olanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kesme işlemine başlamadan önce hafifçe nemlendirin, böylece daha kolay şekil alırlar.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri uzunlamasına ikiye katlayın.
- Bir şeridi alıp, ortasına bir miktar sütlü yumurta karışımını sürün.
- Şeridi sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Kesilen parçaları tepsiye dizin. Tepsinin tabanına hafifçe tereyağı sürün.
- Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını erimesi için gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, peynir veya domates salatası ile sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, hazırladığınız sigara böreğini fırına koymadan önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması da böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için, iç harcına rendelenmiş kaşar peyniri veya baharatlar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!