Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, doğru tekniklerle hazırlandığında damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Rendelenmiş kaşar peyniri hazırda bekletilir. Kuru soğan ince ince doğranır ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğan soğumaya bırakılır. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine süt gezdirin ve nemli bir bezle kapatın.
- Krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve kavrulmuş soğanları karıştırma kabında iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız iç harcını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun sıkıca sarılması önemlidir.
- Sarmaladığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltı sofralarında veya ikramlarda idealdir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkanın üzerine çok az miktarda sıvı yağ gezdirilebilir. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, kimyon, isot) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya kaldırabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler (örneğin, ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!