Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g beyaz peynir (ekmeklik)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince ince doğrayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını (veya sıvı yağı) eritip bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) sürün.
- Doğradığınız ince soğanları tereyağında (veya sıvı yağda) pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kaseye rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Bir yufkanın ortasına hazırladığınız peynirli karışımı yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından, bir pipet yardımıyla sıkıca sarın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını (veya sıvı yağı) gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların her birine tereyağını (veya sıvı yağı) bolca sürmeye özen gösterin. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde fırında veya mikrodalgada ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, peynir yerine tofu veya sebze kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mümkün, peynir yerine farklı sebzeler (biber, mantar, kabak vb.) ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!