Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde hazırlaması kadar lezzetli olur. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi kültürlü yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın.
- Katladığınız kısımı daha da sıkıca yuvarlayarak sigara böreği şekli verin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Tüm sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe çırpılmış yumurtayı sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine çok az tuz serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile ikram edilebilir. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice yağlanması önemlidir. Yufkaları hazırlarken çok fazla sıkıca katlamaktan kaçının, aksi takdirde börekleriniz sert olabilir. Daha farklı bir lezzet için yufkaların içine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk sıcaklığı yakalamak için kısa süre ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryen olup, içerisine farklı sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!