Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir bakış açısıyla hazırlanan sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve kenara ayırın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp, kullanacağınız yufkaları kolayca açabilmek için hafifçe nemlendirin. Tereyağını bir kaseye koyup eritilmiş halde bekletin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içerisine peyniri serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın ve rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Böreklerin birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Yumurtayı ve sütü çırptığınız karışımı bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezeler ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasında tereyağını bolca kullanın. Peynir için kullanacağınız peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde börekler çok tuzlu olabilir. Yufkaları açarken nemlendirmek, kolayca katlanmalarını sağlar ve yırtılmalarını önler. Farklı lezzetler için peynir yerine kıyma veya mantar gibi iç harçlar da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harca farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli sigara böreği hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!