Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, hazır olanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
- Yumurta ve sütü bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir tezgaha serin. Yufkanın üzerini hafifçe nemlendirin, böylece yırtılmasını önlersiniz.
- Tereyağını yufkanın üzerine yayın. Yufkanın tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri başparmağınızla hafifçe açın ve ortalarına sütlü yumurta karışımından sürün.
- Şeritleri başparmağınızla sararak sigara böreği şeklini verin.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine sigara böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan sütlü yumurta karışımından fırçayla sürün. İsteğe bağlı olarak hafifçe tuz serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek çok önemlidir.
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, yufkaya daha kolay yayılmasını sağlar.
- Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için fırın sıcaklığının yeterli olması ve pişirme süresine dikkat etmek gerekir.
- Daha zengin bir lezzet için tereyağı yerine tuzsuz lor peyniri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında bir gün süreyle veya buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ısıtıldığında ilk günkü çıtırlığını kaybedecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi lezzetinizle kişiselleştirmeniz dileğiyle, kolay gelsin!