Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Kesilen yufkaları bir bezle veya nemli bir havluyla örtün, kurumasını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek küçük kareler halinde kesin. Karelerin boyutları yaklaşık 5×5 cm olmalıdır.
- Eritilmiş tereyağını, sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışım, yufkaların çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Kesilen yufka karelerini hazırladığınız sütlü tereyağı karışımına batırın. Ancak fazla ıslak olmamasına dikkat edin.
- Isıtılmış fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Batırılmış yufka karelerini tepsiye üst üste dizin. Dizdiğiniz yufka karelerinin arasına tereyağı karışımından sürün.
- Tepsiyi 180°C’ye önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
- Sigara böreği altın rengini aldıktan sonra yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez daha kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
- Fırından çıkardığınız sigara böreğini fırın tepsisinden alın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında nar ekşisi, sarımsaklı yoğurt veya acı sos ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için dilimlenmiş salatalık ve domates ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumasını önlemek için kesildikten sonra hemen nemli bir bezle örtün. Tereyağı karışımının sıcaklığı, yufkaların çıtır çıtır olmasını etkiler. Karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin. Daha çıtır bir sonuç için, fırının son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200°C’ye yükseltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!