Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle evde mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yumurtayı süt ile çırpın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Peynirin kıvamını kontrol edin, çok suluysa süzün.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine bir miktar eritilmiş tereyağını sürün.
- Rendelenmiş peynirin yarısını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde serin ve peynirin üzerine yerleştirin.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca kapatın.
- Böreği yaklaşık 10-12 eşit parçaya kesin.
- Her bir parçayı ceviz büyüklüğünde yuvarlak veya yarım ay şeklinde açın.
- Açılan hamurun üzerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpin.
- Tavada orta ateşte, kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında böreğin her iki tarafını da çevirmeyi unutmayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte tüketmek idealdir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Peynirin tuz oranı yüksekse, daha az kullanın. Tereyağını mutlaka soğuk kullanın, sıcak tereyağı yufkaları yumuşatabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz. Çıtır çıtır olması için kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!