Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayalı bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 porsiyon için uygundur.
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın ve ayrı bir kaseye alın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yufkaları kullanacağınız zemine serin ve üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine rendeleyip bir demlik peyniri eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Daha sonra sıkıca sararak rulolar oluşturun.
- Bir tavada tereyağını ısıtın. Tereyağı eriyip hafifçe köpürmeye başlayınca sigara böreğini yerleştirin.
- Börekler altın rengi olana kadar her tarafını eşit şekilde pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 8-10 dakika sürer.
- Pişen börekleri tavadan çıkarıp kağıt havlu serili bir tepsiye alın, fazla yağını alın.
- Servis yapmadan önce üzerine yumurta sarısı ve isteğe bağlı olarak pul biber sürün.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Özel günlerde veya misafir ağırlarken sofranıza renk katmak için idealdir. Sunum için dilimlenmiş ve hafifçe süslenmiş olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların nemli olması çok önemlidir. Yufkaları sererken ve sararken üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Peynirin tuzsuz olması, böreğin lezzetini dengeleyecektir. İsteğe bağlı olarak peynire farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kekik veya karabiber).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 2-3 gün muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!