Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay yayılacaktır. Yumurtanın sarısını bir kaseye ayırın ve süt ile sıvı yağı karıştırın. Tuzun da ayrı bir kaseye koyun. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yayın.
- Yufkanın üzerine süt, sıvı yağ karışımını eşit şekilde sürün.
- Tuz serpin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri birbirine yakın aralıklarla üst üste koyarak sarın.
- Rulo şeklinde sarın ve dikkatlice keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında parçalar kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık veya ayran ile sunulabilir. Dilimlenmiş domates ve salatalık ile de birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmazlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!