Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması keyifli ve sunumu da oldukça dikkat çekicidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir. Yumurtanın sarısını ayrı bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Tuzunu ekleyin. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek ince şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde olmalarına dikkat edin.
- Tereyağını bir tavada eritin. Tereyağı eriyince ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
- Yufka şeritlerini tereyağına bulayın. Her bir şeridin her iki tarafının da tereyağıyla kaplandığından emin olun.
- Tereyağında kaplanan yufka şeritlerini üst üste koyarak rulo şeklinde sarın. Rulonun çok sıkı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde börekleriniz pişerken patlayabilir.
- Rulo şeklinde sarılan börekleri yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börekleri aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısını sütle karıştırın. Bu karışımı böreklerin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini tekrar yumurta sarısı karışımıyla fırçalayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların çok kurumasını önlemek için, kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle kapatın. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha kolay sarılmasını sağlar. Böreklerin daha çıtır olması için, fırında pişirme süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi gün de tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!