Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi kültürlü yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Su ve tuzu bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın üzerine tereyağını yayın. Tereyağını yufkanın her köşesine iyice yedirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri, her şeridi birbirine üst üste getirerek, yaklaşık 1-1.5 cm genişliğinde desenli sigara böreği şekline getirin.
- Sigara böreklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Sıcak suyu yufkaların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli yoğurt veya tereyağı ile sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya ziyafet sofralarında yer alır.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek önemlidir. Tereyağının soğuk olmaması, yufkanın daha kolay katlanmasını sağlar. Daha çıtır bir sonuç için, fırının son 5 dakikasında sıcaklığı 200°C’ye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda ızgara veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında çıtırlığını geri kazanır. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!