Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırladığımız sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp süt ile çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını ve sütü çırpın. Bu karışımı, sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya yoğurt ile sunulabilir. Fırında çık după üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmaları önlenir. Tereyağının soğuk olması, yufkanın daha çıtır olmasını sağlar. Daha lezzetli bir tat için, yufkanın içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufkanın vegan olmasına dikkat edilmeli, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!