Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- 250 g yufka (yaklaşık 10-12 adet)
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 150 g beyaz peynir (ufalanmış)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğanı soyup rendelemeye başlayın. Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla ufalanmasını sağlayın. Yufkaları hazırlıktan önce nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Rendelenmiş soğanı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta sütü, sıvı yağı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış beyaz peyniri, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- Yufkaları teker teker geniş bir sofraya serin. Her bir yufkanın üzerine hazırladığınız sütlü karışımı eşit şekilde yayın. Kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Her bir yufkanın üzerini rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 5-6 cm genişliğinde kesin.
- Tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince, sigara böreğini kenar kenar dizin.
- Sigara böreğini kısık ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Pişen sigara böreğini kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olduğundan emin olun. Sütlü karışımın yufkalara eşit şekilde yayılması önemlidir. Tereyağını kullanmak, böreğin lezzetini ve çıtırlığını artırır. Farklı lezzetler için peynir yerine kıyma veya sebze de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında çıtırlığını biraz kaybeder. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebze kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!