Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcı ile her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayalı bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g dereotu (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve bir kaseye alınır. Dereotu ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılıp, nemli bir bezle örtülerek kuruması engellenir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine süt sürün.
- Sürdüğünüz yufkanın üzerine krem peyniri yayın.
- Krem peynirinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Peynirin üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı dikkatlice keserek yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar elde edin.
- Parçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın ve sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkanın üzerine çok az miktarda sıvı yağ sürebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar (pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!