Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle değer. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Yumurtayı süt ile çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yufkaları kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine rendelenmiş peynirden yayın. Peynirin üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Daha sonra sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde peynir ve tereyağı ile hazırlayın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Aralarında hafif boşluk bırakın.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı böreklere fırınlanmadan önce üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklere birkaç kez fırın suyunu gezdirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırınlanmış börekler genellikle 2-3 gün tazeliğini korur. Saklama koşulları uygunsa bu süre uzayabilir.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların ince olmasına dikkat edin. Peynir olarak kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, böreklerin daha kolay şekil almasını sağlar. Fırınlanma sırasında üzeri çok çabuk kızarırsa, sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İkinci gün hala lezzetlidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!