Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile her damak zevkine hitap eder. Evde yapmak, hem keyifli hem de oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır.
- Rendelenmiş kaşar peyniri hazırda bekletilir.
- Yumurta sarısı ve süt karıştırılır.
- Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı yayın.
- Krem peyniri, kaşar peyniri ve tuz (isteğe bağlı) karışımını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen her bir parçayı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını bir kase içinde çırpın.
- Sigara böreği parçalarının üzerine hazırladığınız yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biber veya kekik gibi baharatlarla servis yapabilirsiniz. Ayrıca, domates salatası veya cacık gibi salatalarla birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkayı sererken ve rulo yaparken hafif nemli tutun ancak aşırıya kaçmayın. Ayrıca, fırında pişirme süresinin sonlarına doğru fırının sıcaklığını hafifçe artırarak üzeri daha hızlı kızarmasını sağlayabilirsiniz. Farklı bir lezzet için iç harcına ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta ve kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilir ve iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!