Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de doyurucudur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
- Yufka: 500 g
- Peynir (Kaşar veya Beyaz Peynir): 250 g
- Süt: 2 yemek kaşığı
- Susam: 2 yemek kaşığı
- Tereyağı: 100 g
- Tuz: 1/2 çay kaşığı
- Karabiber: 1/4 çay kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri rendeleyin.
- Sütü bir kaseye alın ve içine rendelenmiş peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Susamları bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları hazırlayın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Yufkaları teker teker tereyağında hafifçe kızartın. Kızarınca çıkarıp soğumaya bırakın.
- Soğuyan yufkaların üzerine peynirli karışımı yayın.
- Yufkaları ince ince sarın. Her bir yufkanın bir ucundan başlayarak sıkıca sarın.
- Sarılan börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kavrulmuş susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan bezle üzerini kapatmak önemlidir. Peynir karışımına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Börekleri daha çıtır yapmak için fırınlama süresinin sonlarına doğru fırın sıcaklığını artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!