Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması keyifli ve sunumu da oldukça çekicidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtayı bir kaseye kırıp sarısını ayırın ve hafifçe çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek ince şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olabilir.
- Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir kapta süt ve yumurta sarısını çırpın. Tuz ekleyin.
- Yufka şeritlerini teker teker sütlü karışıma batırın. Şeritlerin fazla süt çekmemesine dikkat edin.
- Isıtaç veya fırın tepsisini yağlayın. Sütlü yufka şeritlerini teker teker ısıtaç veya tepsiye üst üste dizin. Her katmanın arasına tereyağı parçalarını serpiştirin.
- Böreden rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler.
- Isıtaçta veya önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi ısıtıcının veya fırının gücüne göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Yufkaları sütlü karışıma batırırken çok fazla bekletmeyin, aksi takdirde yumuşayabilirler. Tereyağını soğuk kullanmak, böreğin daha iyi çıtırlaşmasına yardımcı olur. Böreği fırında pişirirken üzerinin yanmasını önlemek için pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir süre saklanabilir. Ancak tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanması daha uygundur. Ertesi gün hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır kalması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!