Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu gösterir. İşte size evde adım adım hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuşla hazırlanan sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza jilet yardımıyla dikkatlice kesin. Keserken, böreklerin daha kolay açılması için yufkaları üst üste hafifçe üst üste getirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, yumurta sarısı ve tuzun yarısını çırpın.
- Yufkaların bir tanesini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Kesilen şeritleri yufkanın üzerine aralıklı olarak dizin.
- Şeritlerin üzerine sütlü karışımı yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun ucunu hafifçe ıslatarak kapatın.
- Bir sonraki yufkayı aynı şekilde hazırlayın ve ruloyu açın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında bir kez daha üzerine tereyağı gezdirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcakken servis yapın. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Ayrıca, kahvaltı sofralarında peynir ve reçel ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla açılmamasına dikkat edin. Tereyağını bol kullanmak da çıtırlığı artırır. Ayrıca, fırın sıcaklığı doğru ayarlanmamışsa börekler yeterince çıtır olmayabilir. Fırınınızın performansına göre pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve ısıtıldığında yine lezzetlidir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!