Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g ince alışveriş tipi (yufka)
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Bu, yufkaya daha kolay yayılmasını sağlar.
- Sütü ve yumurtayı bir kapta çırpın.
- Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağını, sütü, yumurtayı ve sıvı yağı iyice çırpın. Tuz ekleyin.
- Yufkaların üzerine fırça yardımıyla hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın. Yufkanın her tarafını kaplamaya özen gösterin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloların sıkıca sarılması, böreğin daha iyi pişmesini sağlar.
- Ruloları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dilimlediğiniz sigara böreklerini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan karışımı fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Yufkaların kurumaması için hazırladığınız karışımı hızlıca yayın ve sarın. Böreklerin daha eşit pişmesi için tepsideki aralıklara dikkat edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir gün içinde veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!