Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (salamlı)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp karıştırın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine zeytinyağını sürün.
- Yufkanın üzerine rendelenmiş beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde yayın.
- Kıyılmış dereotunu peynirin üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Yumurta sarısını bir kaseye çırpın.
- Sigara böreğini yumurta sarısına bulayın.
- Tava içinde orta ateşte kızarana kadar pişirin. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirmeye özen gösterin.
- Pişen sigara böreğini kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını alın.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaları iyice yağlamak önemlidir. Ayrıca, iç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Yufkaları hazırladıktan sonra hemen sarmak yerine 10-15 dakika dinlendirmek, daha kolay şekil vermenize yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!