Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir alternatiftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir (süzme)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/4 demet dereotu (isteğe bağlı)
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenen peyniri dereotu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumalarını engelleyin. Yufkaların kenarlarını hafifçe nemlendirin, böylece daha kolay sarabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir tezgaha serin.
- Bir yufkanın üzerine, kenarlarından 2-3 cm boşluk bırakarak peynirli harcı yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru sarın.
- Rulo şeklinde sarmaya başlayın.
- Ruloyu, parmaklarınızla hafifçe bastırarak şekil verin.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Yağın iyice ısındığından emin olun.
- Sigara böreğini tavaya yerleştirin. Tavaya çok sayıda börek koymamaya özen gösterin, böylece eşit şekilde kızarırlar.
- Börekler altın rengi olana kadar her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. Pişirme süresince ara sıra çevirin.
- Pişen börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan yufkaların üzerini mutlaka nemli bir bezle örtün. Peynirin tuz içeriğine dikkat edin ve tuz miktarını buna göre ayarlayın. Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına biraz tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığında ısıtın veya fırında yeniden kızartın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken daha çıtır olması için kısa süreli yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine ıspanak, pazı veya diğer sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!