Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da lezzetiyle herkesi memnun eder. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve çatal yardımıyla iyice çırpın. Yufkaları kesme tahtası üzerine serin ve kullanmaya hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları kesme tahtası üzerinde bıçak yardımıyla ince ince şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler idealdir.
- Tereyağını bir kapta süt ile karıştırın. Bu karışım, yufkaların çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yufka şeritlerini tereyağı ve süt karışımına bulayın. Her bir şeridin her iki tarafının da iyice kaplandığından emin olun.
- Yufka şeritlerini rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler.
- Sigara böreği rulolarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Roloların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sigara böreği rulolarının üzerine sürün. Bu, böreklere güzel bir renk ve parlaklık verecektir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığını artırmak için yufkaları tereyağı karışımına buladıktan sonra, ruloları sararken hafifçe bastırın. Bu, yufkaların daha ince ve çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, fırında pişirme süresinin sonunda fırının ızgarasını açarak üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi uygulanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!