Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, evde adım adım mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Sütü bir kaseye alın ve yumurta sarısı ile karıştırın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları kolayca kesmek için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı olmamasına dikkat edin.
- Roloları yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz ruloları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Süt ve yumurta sarısını karıştırmış olduğunuz karışımı bir fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya domates salatası ile sunulabilir. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile bolca yağlanması önemlidir. Yufkaları keserken ve sararken çok fazla bastırmamaya özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler. Fırın sıcaklığı çok düşük olursa börekler nemli kalabilir, bu yüzden fırınınızı önceden ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk ताप tenha saklandığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!