Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi un
- 125 ml ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g ince kıyılmış mayasız тесто
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Sarılı yumurta (servis için)
- Susam
Malzemelerin Hazırlığı
Mayasız тесто’yu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin. Unu bir karıştırma kabına alın, ortasını açın ve tuz ile sıvı yağı ekleyin. İnce ılık su ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir тесто elde edin. Testo bezesi haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş тесто bezesini hafifçe unlanmış bir zemine serin. İnce bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız тесто bezesinin üzerine tereyağı parçalarını yayın.
- Testo bezesinin iki ucunu içeri doğru katlayın ve daha sonra ortadan başlayarak sıkıca sarın.
- Sarımlanmış тестоyi keskin bir bıçakla yaklaşık 1-1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi elinizle hafifçe uzatın.
- Şeritlerin üzerine tereyağı sürün ve susam serpin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine sarılı yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için тестоyi ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak тестоye bir miktar peynir de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika kadardır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayasız тесто yerine bitkisel yağ ile hazırlanan тесто kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!