Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli ve lezzetinin eşsiz bir örneğidir. Evde kendi hazırlamanız, hem malzemelerin tazeliğini garantiler hem de tarifin kontrolünü sağlar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzetiyle adından söz ettiren sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkanın kurumasını önleyecektir. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir. Yumurtayı bir kaseye alın ve sarısını diğer malzemelerle karıştırın. Yufkaları kullanmadan önce hafifçe nemlendirin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini serin ve üzerini tereyağı ile sürün.
- Yufkanın üzerine süt gezdirin.
- Yufkanın üzerine diğer yufkayı yerleştirin.
- Yufkanın üzerini tekrar tereyağı ile sürün.
- Yufkanın üzerini yumurtalı süt karışımı ile fırçalayın.
- Yufkayı, yaklaşık 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri sarın ve her bir şeridin ucunu hafifçe bastırarak sigara böreği şeklini verin.
- Yağlanmış fırın tepsisine sigara böreğini dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis yapılır. Yanında cacık veya ayran ile servis edilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ve süt ile bolca kaplanması önemlidir. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece pişerken açılmasını önlersiniz. Fırının sıcaklığına dikkat edin, fırınların farklılık gösterebileceğini unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!