Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır.
Rendelenmiş kaşar peyniri bir kaseye alınır.
Kuru soğan ince ince doğranır.
Sıvı yağ bir kaseye alınır ve tuz ile karıştırılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın üzerini nemli bir bezle örtünerek kurumaması sağlanır.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı ocaktan alın ve krem peyniri ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Bir yufkanın üzerine sıvı yağ sürün.
- Yufkanın kenarlarından 2-3 cm kadar içe doğru katlayın.
- Krem peynirli karışımı yufkanın üzerine yayın.
- Yufkanın bir ucunu sıkıca sarın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkanın kurumaması için hazırlanan karışımını hızlı bir şekilde uygulamaya özen gösterin. Daha çıtır bir lezzet için yufkanın üzerine susam serpebilirsiniz. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Ayrıca, sigara böreğini fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bir miktar tereyağı gezdirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırın veya tost makinesinde ısıtmak daha uygun olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!